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近日，在衛計委與中國記協等單位主辦的"中國健康知識傳播激勵計劃--果蔬營養與膳食平衡"知識共享會
上，中國營養學會副理事長蘇宜香教授倡導，公眾應多注意飲食健康，按照健康的膳食結構合理搭配飲食，每日攝入400-600克蔬菜、200-400克水
果，以保持膳食平衡，預防慢病。
相關研究顯示，水果和蔬菜攝入量過少是全球十大死亡高危因素之一，估計造成約19%的胃腸道癌癥、約31%的缺血性心臟病和11%的中風。
2002年時，我國居民人均每日蔬菜和水果攝入充足的比例僅為15.3%;到2010年，大城市居民攝入充足的比例略有上升，由2002年的14.1%上升至19.3%,但仍有超過80%的人群蔬菜、水果攝入不足。
現代社會，由于久坐不動的生活方式和不均衡膳食，腸道疾病越來越高發。根據2005年對全國十分之一的人口進行調查發現，我國新增的結直腸癌患者發病
率以每年3.9%速度在遞增，而世界平均增速只是2%.其中，廣州結直腸癌發病率更是在全國31個腫瘤登記點中位居第一，結直腸癌發病率每年遞增
4.2%,是世界平均遞增速度的近兩倍。
為此，專家呼吁大眾應增加果蔬的攝入，尤其是富含膳食纖維的果蔬。膳食纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。
國外的多項研究表明，果蔬有良好的預防慢性病的功效。2010年挪威的一項針對抽煙男性的實驗證實，連續8周，每天吃3顆奇異果，血液中的抗氧化能力
明顯增加、DNA損傷及突變減少，這些效果都可降低正常細胞發生變異的機率。另一項研究表明，攝入足量果蔬營養，對于心血管的健康功效可媲美阿司匹林。
同時，家庭的膳食習慣會互相影響，家長應從小幫助孩子養成健康的膳食習慣。蘇宜香教授表示，應當在保障"頓頓有蔬菜、天天有水果"的同時，注意多種顏色蔬果的搭配，做到"彩虹五蔬果"--每天要吃掉相當于兩個拳頭大小的水果和3個拳頭大小的蔬菜。